SPECIFICITES LOCALES
Produits régionaux
 | Les Mojhettes de Pont l’Abbé d’Arnoult
Le secret de cette production réside dans le terroir, c’est à dire le marais. En hiver, l’eau envahit tout le marais apportant des feuilles et l’humus qui viendra nourrir les légumes cultivés sur ces terres. L’humidité entretenue par les conches et fossés encerclant les parcelles cultivées sont aussi pour quelque chose dans la qualité et la saveur des mojhettes. Recette du livre « Je découvre : La cuisine Charentaise » Geste éditions CHARENTES Recette de mojhettes à la charentaise
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En 2010, 4 nouvelles intronisations. | La Confrérie de la MojhetteLa Confrérie de la mojhette a été créée en Septembre 2001. Grand Maître : Monsieur VERNOUX Daniel |
 | La FalconelleFabrication artisanale. La Galette Charentaise inventée dans nos villages saintongeais, où chacun possédait son four à pain et sa recette élaborée par une cuisinière chevronnée, se fabriquait uniquement pour les baptêmes, communions et mariages. A cette occasion, le produit était distribué à la famille et dans tout le voisinage ; après quoi, chacun donnait son appréciation et la plus savoureuse était consacrée la meilleure, ce qui entraînait une vive compétition inter-villages. Puis au fil du temps, les boulangers ont supplanté les villageois dans cette tradition, et le même phénomène compétitif s’est produit entre eux. La Galette se déguste nature à tout moment de la journée et accompagne fort bien crèmes et cocktails de fruits. Excellent dessert rapide, certains l’apprécient également avec un bon café ou thé. |
